Öh-mejsing tomatsoppa i 3 enkla steg

Trött? Hungrig? Nästan bara konserver i skafferiet? Perfekt! Då kan du göra min snabba, fantastiska tomatsoppa!

Soppan räcker till 4-6 portioner beroende på hungersnivå och tillbehör.
Den är även supersmaskig dagen efter som t.ex. en lunchlåda.

Du behöver:

3 konservburkar krossade eller passerade tomater. (Ta passerade om du vill ha en slät soppa.)
1 burk kokosmjölk
1 gul lök
3-4 klyftor vitlök
salt
peppar
1 tärning grönsaksbuljong


Valfria ingredienser:

Tabasco
Persilja (från frysen funkar utmärkt!)


Gör så här:

1. Hacka och stek löken med en skvätt olja i botten av en gryta.
2. Lägg i tomaterna, kokosmjölken, buljongtärningen och den pressade vitlöken.
3. Krydda efter behag, och låt soppan puttra i 15 minuter eller så.


Förslag på tillbehör:

En klick creme fraiche i tallriken ger en fräsch, syrlig touché.
Vitlöksbröd.
Med ett färskt basilikablad som garnering får du ett riktigt kokboksresultat vid serveringen.


Lycka till!

Hälsningar,
/Husmor Mia